Dag 31: Vegan pancakes, zoete aardappel-bleekselderij soep, pasta met broccoli en rode saus

vandaag een goede start met leftover pancake beslag met gisteren en ’s avonds koken voor mijn ouders.

IMG_0074             IMG_0073

Brunch: Vegan pancakes (recept)

Topping 2: Kokos door het beslag voor één pannenkoek, beleg van banaan, agave siroop.

Topping 1: Kaneel door beslag voor één pannenkoek, beleg van appel, kiwi, appel/kaneel jam (recept), extra kaneel en agave siroop

Tussendoor: Appel en twee mandarijnen

IMG_0079

Avondeten, voorgerecht: Zoete aardappel bleekselderij soep

Ingrediënten: 1 zoete aardappel, halve bos bleekselderij, ui, teentje knoflook, paprikapoeder, peper, zout
Bereidingstijd: 25mn
Bereidingswijze: Zoete aardappel in stukjes, zachtjes laten gaten in een pan met een klein gesneden ui en teentje knoflook. Bleekselderij kort koken zodat die iets zachter is. Dan alles in de blender, kruiden en water naar smaak toevoegen.
Kosten pp ongeveer: 1,50eu
Allergenen: –

Beoordeling: Ok, maar niet geweldig. De combi bleekselderij en zoete aardappel werkt wat mij betreft niet zo goed. Misschien lekkerder met iets als broccoli. Suikervrij, glutenvrij, lactosevrij, vegetarisch, veganistisch.

IMG_0078

Avondeten, hoofdgerecht: Pasta met broccoli en rode saus

Ingrediënten: pasta, zongedr. tomaatjes, blik tomaat in stukjes, broccoli, champignons, ui, stukjes tofu, teentje knoflook, paprikapoeder, Italiaanse kruiden, peper, zout
Bereidingstijd: 15mn
Bereidingswijze: Pasta en broccoli koken. In aparte pan ui, knoflook en champignons bakken. Als gaar blik tomaat toevoegen, alle kruiden, de broccoli en zongedr. tomaatjes.
Kosten pp ongeveer: 2,50eu
Allergenen: –

Beoordeling: Lekker pasta’tje, gewoon goed en simpel te maken. Suikervrij, glutenvrij, lactosevrij, vegetarisch, veganistisch.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s